Mondeuse Saint Jean de la Porte
Appellation
A.O.C. Vin de Savoie Rouge
Historique
La Mondeuse est un cépage cultivé en Savoie depuis l'époque Gallo-Romaine et un cousin de la syrah. Ce cru a pour particularité d'avoir été un breuvage très apprécié des Comtes de Savoie. Les vignes sont implantés dans un sol caillouteux et exposées plein sud. C'est un vin à faible rendement.
Vinification - Élevage
Cuvaison de 10 à 15 jours à froid, élevage en cuve.
Caractéristiques du vin
- Couleur : Rouge
- Cépage : Mondeuse
- Origine : Savoie
- Millésime : 2010
Service
Température :
Ambiante
Mets
C'est un vin idéal pour les viandes aromatiques: une bavette aux échalottes, des cailles roties, un poulet aux épices, du porc au curry, ou simplement un bon gigot d'agneau.
Dégustation
- Œil :
Couleur soutenue à la robe framboise à reflets violets.
- Nez :
Nez typé et fruité, enrichi de notes épicées, végétales et fumées. Rose en bouton, myrtille et cerise, poivre, chicorée et tabac.
- Bouche :
Bouche fraiche et carrée, friande et fleurie. Les tanins sont soyeux et confèrent un excellent équilibre.
Garde
De 2 à 5 ans