Quintessence des Rocailles

Appellation

Brut de Savoie

Historique

Blanc produit à partir des plus belles parcelles, dont les raisins sont entièrement vendangés à la main.

Une quantité de bouteilles très limitée.

 

Vinification - Élevage

Élaboré selon la « Méthode Champenoise Traditionnelle »

 

Caractéristiques du vin

  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay
  • Origine : Savoie
  • Millésime :

Service

Température :

Servir Frais.

Mets

Cette cuvée, qui a demandé toute notre attention, offrira un apéritif très raffiné à vos amis.

A conseiller aussi avec des huîtres chaudes, des oursins, des noix de St Jacques.

C’est aussi un régal avec un agneau aux herbes servi rosé ou une cuisse de biche rôtie.

Parfait avec un dessert fuité : ananas flambée,

fruits rafraîchis au Kirsch, un sorbet poire, ou bien une crème brûlée à l’orange.

 

Dégustation

  • Œil :

    Une robe légèrement dorée et lumineuse ou dansent de très fines bulles.

  • Nez :

    Des arômes complexes et riches, avec des notes de fruits blancs.  Il est conseillé de laisser le vin s’ouvrir dans votre coupe pour en apprécier la richesse.

  • Bouche :

    Attaque gourmande et fruitée suivie d’une belle longueur aux notes beurrées et de fruits secs.

    Une belle acidité donnant beaucoup de fraîcheur.

    Un vin tout en harmonie

Garde

A boire dans les cinq ans.